Enos Costantini, agronomo, è coordinatore redazionale del periodico «Terra friulana/Tiere furlane». Collabora con riviste del settore agricolo, sia a livello nazionale che a livello locale, sulle quali ha tenuto rubriche e ha pubblicato saggi, nonché decine di articoli soprattutto di divulgazione. In campo viticolo si è dedicato, e si dedica, allo studio degli aspetti storici e storico-linguistici: lessico vitivinicolo, ampelonimi e loro etimi e storia documentata di decine di vitigni presentata in diversi saggi apparsi in libri e riviste.